夏天,與孩子一起搓愛玉!

愛玉果性平、味甘。本草綱目中記載為無毒,為利水、活血之要藥。
野生愛玉子膠質多,而在台灣全省的野生愛玉中,又以阿里山愛玉最為人所好,
因其吃起來的口感特別Q軟。
讓孩子與您一起手搓愛玉,不僅了解從種子到餐桌的食物歷程,也能夠吃到健康的好食物。
尤其天然手工洗的愛玉遇熱不會融化,但是三小時後若吃不完會化成水
(外面買的不會融化的愛玉可想而知添加了許多化學物質),
融化後的愛玉水可以拿來喝,千萬不要浪費。

接下來跟大家分享搓愛玉的方法囉!
1.準備1200cc的冷開水(煮開過的冷開水,勿使用蒸餾水或R.O逆滲水)
  將愛玉子放入搓洗袋中.

2.將含有20g愛玉子放進搓洗袋後,將折口反過來.

3.將整個搓洗袋放到水中.

4.搓的時候,折口要抓牢,不過即使愛玉子掉出來也是可以吃的喔! 在水中搓揉搓洗袋約5分鐘後開始有凝膠狀的愛玉跑出來,再搓揉7∼10分鐘,整鍋的水變淡黃色,而袋子裡的愛玉也感覺澀澀乾乾的,就完成了。

5.接著將其放在冰箱或室溫30∼40分

6.凝固完整的愛玉完成囉! 

7.再加上糖水(或蜂蜜)及檸檬,就大功告成囉!